Sườn non chay là một thực phẩm khá phỏ biến và được rất nhiều người ưa chuộng , không chỉ vì đặc tính thơm ngon và dinh dưỡng. Sườn non chay khá dễ sử dụng và còn được chế biết theo nhiều cách khác nhau trong bữa ăn chay hàng ngày thậm chí trong các bữa tiệc.
Dưới đây là 5 cách chế biến sườn non chay ngon miệng và dễ làm.
- Sườn non xé chiên giòn:
Món ăn rất dễ bắt gặp trong các quán cơm chay bình dân hay được sử dụng là nhân bánh mì chay. Với đạc tính giòn dai, thơm ngon sườn xé chay là món ăn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.
Cách chế biến:
Sườn non chay đem ngâm cho nở, vắt ráo và đem xé nhỏ thành từng miếng mỏn. Ướp chút muối , dường, hạt nêm, tiêu, và bột ngọt sau đó chiên giòn đến khi chín vàng. Để ráo dầu ăn là có thể sử dụng liền.
Được dùng với cơm, bánh mì….
2. Sườn rim me chua ngọt
Được dùng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày và được đa số mọi người rất ưa chuộng
Chuẩn bị:
Sườn non chay
Tỏi xắt nhỏ, me
Gia vị chay, tương ớt, bột ớt.
Cách chế biến:
Sườn non chay ngâm nước, vắt ráo và cắt lát. Chiên từ từ cho đến khi sườn non có màu vàng . Lưu ý chiên vàng nhưng vẫn giữ dộ mềm ở trong nhân, không chiên vàng hết nguyên miếng.
Me cho nước xôi và và chắt lấy nước cốt me. Xào tỏi, phi cho vàng sau dó cho nước sốt me vào thêm ít hạt nêm canh, dường, tương ớt và bột ớt. Nếu đều cho đến khi nước sốt keo lại và cho sườn vào đảo đều cho đến khi keo lại là được.
Nguồn: Món ăn ngon mỗi ngày
3. Sườn non chay xào chua ngọt
Là một món ăn khá dinh dưỡng và hấp dẫn với sự kết hợp của rau qua và sườn non chay mang đến sự phong phú và hấp dẫn trong từng món ăn.
Nguyên liệu:
- Sườn non chay Thanh Dũng: 400g
- Ớt chuông xanh
- Ớt chuông đỏ
- Hành khô
- Rau mùi
- Chanh tươi: 2 trái
- Hạt nêm: 3 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
Chuẩn bị :
- Sườn non chay Thanh Dũng ngâm nước 60 phút, vắt nước, để ráo
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt chanh: khoảng 3 thìa canh là được
- Ớt chuông cắt lát, hành khô, bào nhỏ, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ
Cách chế biến:
- Phi hành đã bào nhỏ đến khi thơm lên cho sườn chay vào chảo đảo đều cho tới khi miếng sườn chuyển sang màu vàng nhạt. Cho ớt chuông vào xào chung, thêm hạt nêm, nước cốt chanh, đường vào xảo chung tới khi gia vị ngấm đều và ớt chín.
- Sau khi món ăn chín tắt bếp và bỏ rau mùi rắc đều khắp bề mặt là được.
4. Sườn non chay nấu đậu: Một món ăn độc dáo và mới lạ dành cho những ai muốn tìm tòi và chế biến những món ăn mới cho gia dình mình.
Nguyên liệu
– Sườn non chay Thanh Dũng: 100g
– Đậu bi: 50g
– Đậu trắng: 100g
– Cà rốt: 50g
– Dừa tươi: 1 trái
– Tàu hũ ky: 1 miếng
– Ngò rí: 2 cây
– Hành Poaro: 1 cây
– Ớt sừng: 3 lát
– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, xốt cà hộp, nước tương, bột ngọt.
– Bánh mỳ: 4 ổ
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
– Đậu trắng và đậu bi luộc chín trong nước có ít thuốc muối, vớt ra rửa sạch, để ráo. Đậu trắng lột bỏ vỏ, cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Tỏi tây 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1cm, phi thơm hành boaro băm. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1M bột năng với 2M nước. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
– Sườn chay ngâm mềm, ướp với 1M hành boaro phi, 1,5m muối, 1,5m nước tương và 1,5m bột ngọt, để thấm 10 phút.
Bước 2: Nấu
– Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm 2M xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm 1m dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Cách dùng
– Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát, bỏ thêm tàu hũ ky chiên giòn.
5.Sườn non chay kho nấm đông cô
Nguyên liệu:
Sườn non chay Thanh Dũng: Ngâm nước, vắt ráo
Nấm đông cô
Củ cải trắng – Cắt khúc
Hành Poaro- sắt nhuyễn
Cách chế biến:
Cho sườn vào chiên lưu ý lửa lớn chút để trách sườn rút dầu vào trong, chiên sơ cho hơi vàng là có thể lấy ra được.
Phi hành Poaro cho vàng cho nấm và củ cải trắng vào đảo đều khoảng 2 phút. Cho một lượng nức vừa đủ vào sau đó cho sườn non đã chiên vào. Kho với lửa vừa vừa và nêm gia vị cho vừa ăn: hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào kho cho tới khi cạn nước. Cuối cùng là cho chút hành lá và tiêu vào là đươc.
Nguồn: Món ăn ngon mỗi ngày
Với 5 cách chế biến sườn non chay ở trên Thanh Dũng hy vọng các bạn sẽ có những bữa ăn chay thơm ngon và hấp dẫn cùng gia đình nhé.
Chúc các bạn thành công và có những món ăn tuyệt vời nhất !