Bánh ít chay là một món ăn dân dã truyền thống của người miền Nam và miền Trung. Bánh ít chay là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày chay tịnh. Hôm nay, hãy cùng Thanh Dũng học cách làm bánh ít chay thơm ngon, dẻo mềm nhé!
Cách làm bánh ít trần chay thơm ngon, dẻo mềm
Món bánh này có lớp vỏ ngoài dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt.
Nguyên liệu
- 300g bột nếp
- 250g đậu xanh
- 50g nấm mèo
- Hành lá, muối, dầu ăn, hành phi
- Nước mắm chay, đường, chanh
Nhân (topping tùy chọn)
- Dừa nạo sợi: Dừa nạo sợi sẽ giúp bánh ít chay thêm thơm ngon, hấp dẫn.
- Lá dứa: Lá dứa sẽ giúp bánh ít chay có mùi thơm đặc trưng.
- Tương ớt: Tương ớt sẽ giúp bánh ít chay thêm đậm đà, kích thích vị giác.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước qua đêm cho nở mềm.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh ít chay
Đậu xanh sau khi ngâm mềm, cho vào nồi hấp chín.
Đậu xanh chín, cho ra tô, tán nhuyễn, thêm nấm mèo, hành lá, muối, dầu ăn vào trộn đều.
Nặn nhân bánh thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 3: Làm vỏ bánh ít chay
Bột nếp cho vào tô, thêm nước ấm, muối vào trộn đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn.
Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
Bước 4: Gói bánh ít chay
Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn.
Đặt nhân bánh vào giữa, túm mép bột lại, gói tròn.
Bước 5: Luộc bánh ít chay
Đun sôi một nồi nước, thả bánh ít vào luộc chín.
Bánh chín, vớt ra, để nguội.
Bước 6: Pha nước mắm chay
Cho nước mắm chay, đường, chanh vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 7: Trình bày
Bánh ít chay chín, xếp ra đĩa, rắc dừa nạo sợi lên trên.
Dùng bánh chấm với nước mắm chua ngọt.
Làm nhân
Có thể dùng lá dứa để gói bánh thay cho lá chuối.
Có thể thêm topping dừa nạo sợi, tương ớt lên bánh khi ăn.
Mẹo làm bánh ít trần chay ngon
Để bánh ít chay ngon, bạn nên chọn đậu xanh hạt to, đều nhau.
Nước mắm chay từ dứa thơm hoặc đậu nành, bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ chay hoặc tự làm tại nhà.
Nếu không có nấm mèo, bạn có thể thay thế bằng nấm hương.
Bánh ít chay là một món ăn chay thơm ngon, dẻo mềm, dễ làm. Với phần chia sẻ, hướng dẫn chi tiết trên, Thực phẩm chay Thanh Dũng hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ít chay thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Bánh ít chay Đà Nẵng
Bánh ít trần chay và bánh ít chay Đà Nẵng đều là những món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Tuy nhiên có khác biệt một chút về cách gói
- Bánh ít trần chay được làm theo cách trần bánh. Bột nếp được nhào nhuyễn, chia thành từng phần nhỏ, vo tròn. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, nấm mèo, hành lá,… trộn đều. Mỗi phần bột được cán mỏng, đặt nhân bánh vào giữa, gói tròn rồi đem trần chín.
- Bánh ít chay Đà Nẵng được làm theo cách gói bánh. Mỗi phần bột được cán mỏng, đặt nhân bánh vào giữa gói lá chuối. Dùng lá chuối, gấp 2 mép tờ lá chuối lại hình chữ nhật, dọc theo bánh, xếp 2 đầu và buộc dây chuối hoặc dây chun/thun để không bị bung. Ở một số vùng có thể gói bánh theo hình tam giác.
- Trình bày và thưởng thức: Sau khi hấp bánh, lấy bánh ra đĩa, rắc mỡ hành lên trên cho thơm và đẹp mắt. Ăn bánh kèm với nước chấm chua ngọt, cay nồng.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh ít chay ngon và đơn giản tại nhà. Món bánh này không chỉ thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng và thanh đạm. Bạn có thể làm bánh để ăn vặt, hoặc làm quà biếu cho người thân và bạn bè trong những dịp lễ tết. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh ít chay!