Ủng hộ nông sản Việt với 8 món chay từ bí đỏ. Bí đỏ còn có tên là quả bí ngô, bí rợ – một loại quả rất bổ dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bí đỏ có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe, làm đẹp và phòng ngừa bệnh tật.
Bí đỏ là một loại thực phẩm quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt bùi và giá trị dinh dưỡng cao. Bí đỏ không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn mặn, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những món chay. Hãy cùng Thanh Dũng trổ tài nấu nướng với những món ăn từ bí đỏ này nhé!
Thời vụ trồng bí đỏ ở Việt Nam
Ở Việt Nam, bí đỏ được trồng quanh năm, nhưng có hai vụ chính là vụ đông xuân và vụ hè thu.
Vụ đông xuân được trồng từ tháng 10 đến tháng 11 và thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 3. Đây là vụ chính ở miền Bắc và miền Trung.
Vụ hè thu được trồng từ tháng 4 đến tháng 5 và thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9. Đây là vụ chính ở miền Nam.
Do đó, mùa bí đỏ ở Việt Nam thường bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 9.
Tuy nhiên, tùy theo từng vùng miền và điều kiện thời tiết, bà con nông dân có thể trồng bí đỏ trái vụ. Ví dụ, ở miền Bắc, bà con có thể trồng bí đỏ trái vụ vào tháng 8 đến tháng 9 và thu hoạch vào tháng 12 đến tháng 1.
Ủng hộ nông sản Việt Nam qua việc mua bí đỏ
Hiện nay, bí đỏ được trồng phổ biến ở Việt Nam, tập trung ở các tỉnh như Bắc Ninh, Hưng Yên, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Hà Nội, Thanh Hóa, Nghệ An, Đắk Lắk, Bình Phước, Đồng Nai, Tiền Giang, Cần Thơ,…
Để ủng hộ nông sản Việt Nam, bạn có thể mua bí đỏ của các hộ nông dân trồng bí đỏ ở địa phương hoặc mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Khi mua, bạn nên chọn những quả bí đỏ có vỏ ngoài màu vàng cam, da căng bóng, cuống tươi, không bị dập nát.
Bí đỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến bí đỏ thành nhiều món ăn ngon như canh bí đỏ, bí đỏ xào, bí đỏ hầm,…
Gợi ý một số món chay từ bí đỏ
1. Món chay từ bí đỏ – Súp bí đỏ thuần chay
Súp bí đỏ là một món ăn chay nhẹ nhàng, dễ ăn, thích hợp cho những ngày trời lạnh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, ngọt ngào, béo ngậy của bí đỏ, cùng với vị bùi bùi của hạt sen, hạt bí và nấm hương.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
50g hạt sen
50g hạt bí
100g nấm hương
1 củ hành tây
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hạt sen và hạt bí rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
Cho bí đỏ, hạt sen, hạt bí, nấm hương, hành tây vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi bí đỏ chín mềm.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc súp ra bát, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
2. Món chay từ bí đỏ – Canh bí đỏ hầm chay
Canh bí đỏ hầm chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn này có hương vị ngọt bùi của bí đỏ, cùng với vị thơm ngon của các loại rau củ.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
100g nấm đùi gà
100g nấm rơm
100g đậu Hà Lan
1 củ cà rốt
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Nấm đùi gà, nấm rơm, đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Cho bí đỏ, nấm đùi gà, nấm rơm, đậu Hà Lan, cà rốt vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi bí đỏ chín mềm.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
3. Món chay từ bí đỏ – Bí đỏ chiên giòn chay
Bí đỏ chiên giòn chay là một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho những ngày cuối tuần. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thơm bùi.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
100g bột chiên giòn
100g bột chiên xù
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ướp bí đỏ với một ít muối và hạt nêm chay.
Cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai bát riêng.
Lăn bí đỏ qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Đun nóng dầu ăn, cho bí đỏ vào chiên vàng đều hai mặt.
Vớt bí đỏ ra, để ráo dầu là có thể thưởng thức.
4. Món chay từ bí đỏ – Bí đỏ kho chay
Bí đỏ kho chay là một món ăn chay đậm đà, thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Món ăn này có vị ngọt bùi của bí đỏ, cùng với vị đậm đà của nước kho.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
100g chả lụa chay
1 củ hành tây
2 quả ớt chuông
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Chả lụa chay thái miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
Cho chả lụa chay, hành tây, ớt chuông vào chảo xào thơm.
Cho bí đỏ vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho nước vào kho liu riu cho đến khi bí đỏ chín mềm.
Tắt bếp, múc bí đỏ kho chay ra bát, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
5. Món chay từ bí đỏ – Bí đỏ hầm sữa hạt
Bí đỏ hầm sữa hạt chay là một món ăn chay béo ngậy, thơm ngon, thích hợp cho những ngày trời lạnh. Món ăn này có vị ngọt bùi của bí đỏ, cùng với vị béo ngậy của sữa hạt.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
200ml sữa hạt (sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa óc chó,…)
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Cho bí đỏ, hành tây, cà rốt vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi bí đỏ chín mềm.
Cho sữa hạt vào nồi, đun sôi trở lại.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc bí đỏ hầm sữa hạt chay ra bát, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
6. Món chay từ bí đỏ – Bí đỏ hấp chay
Mói chay từ bí đỏ – Bí đỏ hấp chay là một món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho những ngày bận rộn. Món ăn này có vị ngọt bùi của bí đỏ, cùng với hương thơm của các loại gia vị.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Cho bí đỏ vào nồi hấp, hấp chín mềm.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc bí đỏ hấp chay ra bát, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
7. Món chay từ bí đỏ – Bí đỏ nướng
Bí đỏ nướng chay là một món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho những ngày cuối tuần. Món ăn này có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thơm bùi.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Ướp bí đỏ với một ít muối và hạt nêm chay.
Cho bí đỏ vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút.
Khi bí đỏ chín vàng, lấy ra khỏi lò nướng, rắc thêm tiêu đen lên trên là có thể thưởng thức.
Gợi ý chế biến món chay từ bí đỏ và thực phẩm chay Thanh Dũng
Bí đỏ nhồi chả chay
Nguyên liệu:
- 500g bí đỏ
- 200g chả chay
- 2 nhánh hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 quả ớt
Cách làm:
- Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Chả chay rã đông, cắt thành miếng nhỏ. Nhét chả chay vào lỗ hổng của bí đỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Xếp bí đỏ nhồi chả chay vào nồi, đổ nước vào ngập mặt bí đỏ. Cho thêm dầu ăn, nước mắm chay, đường, tiêu và ớt vào nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh cho đến khi bí đỏ mềm và ngấm gia vị. Khoảng 30 phút.
- Bước 3: Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên bí đỏ nhồi chả chay. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
Đây là một số món chay từ bí đỏ mà chúng tôi đã gợi ý cho bạn. Bạn có thể thử làm những món này tại nhà để thưởng thức hương vị ngon và bổ dưỡng.