Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn về ăn chay là gì, những lợi ích của ăn chay cho sức khỏe và môi trường, cũng như cách lập lịch ăn chay và chọn đồ ăn chay phù hợp.
Định nghĩa ăn chay là gì
Ăn chay là một chế độ ăn uống kiêng hoặc không sử dụng các sản phẩm từ động vật, như thịt, cá, trứng, sữa, mật ong, vv. Có nhiều loại ăn chay khác nhau, như ăn chay trường, ăn chay kỳ, ăn chay thuần, ăn chay ovo-lacto, ăn chay vegan, vv.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá ý nghĩa của việc ăn chay cũng như đi sâu vào những lợi ích về sức khỏe và môi trường mà nó mang lại. Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp hướng dẫn về cách lập kế hoạch ăn chay và lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật phù hợp.
Lợi ích của việc ăn chay là gì?
Việc áp dụng lối sống ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho cá nhân và xã hội nói chung. Dưới đây là một số lợi ích chính liên quan đến việc chọn ăn chay:
Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Bằng cách tuân theo chế độ ăn chay, người ta có thể giảm khả năng mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn tim mạch, ung thư và loãng xương một cách hiệu quả.
Điều này chủ yếu là do chế độ ăn dựa trên thực vật cung cấp lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cũng như chất phytochemical cao hơn giúp thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
Tăng cường sức khỏe tinh thần
Tham gia vào thực hành nhịn ăn cũng có thể góp phần cải thiện việc điều chỉnh tâm trạng bằng cách giảm mức độ căng thẳng và giảm bớt các triệu chứng liên quan đến lo lắng và trầm cảm. Tác dụng tích cực này bắt nguồn từ khả năng cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin của việc nhịn ăn,
dopamin, và norepinephrine trong não – hóa chất chịu trách nhiệm tạo ra cảm giác hạnh phúc và thư giãn
Bảo vệ môi trường
Lựa chọn lối sống ăn chay giúp bảo vệ môi trường bằng cách giảm lượng khí thải nhà kính, bảo tồn tài nguyên nước, và chống biến đổi khí hậu.
Nông nghiệp chăn nuôi được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ô nhiễm và cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên.
Vì thế, việc ăn chay giúp giảm thiểu nhu cầu chăn nuôi động vật và những tác động bất lợi của nó đối với hành tinh của chúng ta.
Lập kế hoạch lịch ăn chay
Có nhiều chế độ ăn chay khác nhau, mỗi chế độ ăn chay phục vụ cho những mục tiêu và hoàn cảnh cụ thể. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của việc ăn chay và lời khuyên về cách lập kế hoạch bữa ăn hiệu quả cho từng loại:
Ăn chay trường (ăn chay liên tục) là gì?
Điều này liên quan đến việc tuân theo chế độ ăn chay nhất quán, không bị gián đoạn, loại trừ tất cả các sản phẩm động vật.
Người ăn chay thường chọn lối sống này vì lý do tôn giáo, đạo đức hoặc sức khỏe.
Điều cần thiết là người ăn chay phải lên kế hoạch cẩn thận cho bữa ăn của mình để đảm bảo nhận được nhiều chất dinh dưỡng cân bằng và đa dạng, bổ sung vitamin và khoáng chất nếu cần thiết.
Ăn chay theo kỳ (ăn chay gián đoạn)
Cách tiếp cận này bao gồm việc kết hợp việc nhịn ăn định kỳ vào lịch ăn uống của một người vào những ngày cụ thể.
Có nhiều hình thức nhịn ăn gián đoạn khác nhau, chẳng hạn như nhịn ăn vào ngày trăng tròn (ngày rằm) hoặc những ngày được đánh số nhất định trong tháng (ăn chay 10 ngày).
- Ăn chay 10 ngày trong tháng: Theo truyền thống Phật giáo, những người tuân thủ 10 ngày nhịn ăn phải tuân thủ nguyên tắc ăn chay của Phật giáo bằng cách tránh hành, tỏi, thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa sau 12 giờ trưa hàng ngày.
Ăn chay thuần là gì?
Đây là loại ăn chay không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào từ động vật, kể cả mật ong, men bia, gelatin, vv.
Người ăn chay chọn lối sống này vì những lo ngại về đạo đức, phúc lợi động vật và môi trường. Họ phải siêng năng xem xét kỹ lưỡng thành phần của các mặt hàng thực phẩm, đồ uống, thuốc, mỹ phẩm, v.v. để tránh sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật.
Ăn chay ovo-lacto
Đây là loại ăn chay không sử dụng thịt, cá, nhưng vẫn sử dụng trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, như phô mai, bơ, vv. Người ăn chay ovo-lacto cần phải cung cấp đủ protein, sắt, kẽm, vitamin B12 và D cho cơ thể từ các nguồn thực vật hoặc bổ sung.
Đồ ăn chay
Như vậy tùy theo tôn giáo, tín ngưỡng, mục đích và hình thức ăn chay mà trứng và sữa có thể sử dụng.
Ăn chay có ăn được trứng công nghiệp không?
Nếu bạn đang ăn chay theo chế độ ovo-lacto hoặc đơn giản chỉ ăn chay theo sở thích và sức khỏe, vậy trứng và sữa có thể sử dụng. Uống cà phê sữa vẫn không ảnh hưởng nhé!
Ăn chay có uống sữa được không?
Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn chay lacto-ovo hoặc lacto-ve. Chế độ ăn chay ovo-lacto là chế độ ăn chay không chứa thịt hoặc cá mà thay vào đó là các sản phẩm từ sữa như trứng, sữa, phô mai và bơ.
Chế độ ăn chay lacto vegetarian tương tự như chế độ ăn chay nhưng không bao gồm trứng.