Trong mùa dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ khỏi các tác nhân gây bệnh. Đối với người ăn chay, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý là điều cần thiết để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là các chất giúp tăng cường sức đề kháng.
Ăn chay là một lối sống lành mạnh, bền vững và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, người ăn chay có thể gặp phải tình trạng thiếu hụt, suy giảm sức đề kháng và dễ mắc các bệnh truyền nhiễm. Do đó, người ăn chay cần chú ý đến việc ăn uống hợp lý, đa dạng và cân bằng, đồng thời tận dụng các loại thực phẩm tăng sức đề kháng từ thiên nhiên.
Trong bài viết này, thực phẩm chay Thanh Dũng sẽ gợi ý cho bạn những loại thực phẩm tăng sức đề kháng trong mùa dịch dành cho người ăn chay, cùng với cách chế biến món chay. Bạn cũng có thể tham khảo các sản phẩm chay chất lượng cao của Thực phẩm chay Thanh Dũng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình.
Các loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng cho người ăn chay
Vitamin C
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, đặc biệt là virus. Vitamin C cũng có tác dụng tăng sản xuất kháng thể, kích hoạt các tế bào miễn dịch và giảm thời gian bệnh. Ngoài ra, vitamin C còn giúp hỗ trợ quá trình phục hồi mô và làm lành vết thương.
Các loại thực phẩm giàu vitamin C mà người ăn chay có thể sử dụng bao gồm:
- Trái cây họ cam quýt: cam, quýt, bưởi, chanh, tắc…
- Ớt chuông đỏ: một quả ớt chuông đỏ cung cấp gần 200 mg vitamin C, gấp 3 lần nhu cầu hàng ngày của người lớn.
- Bông cải xanh: một chén bông cải xanh cung cấp khoảng 80 mg vitamin C, gấp 1,5 lần nhu cầu hàng ngày của người lớn.
- Dâu tây: một chén dâu tây cung cấp khoảng 85 mg vitamin C, gần bằng nhu cầu hàng ngày của người lớn.
- Kiwi: một quả kiwi cung cấp khoảng 70 mg vitamin C, hơn nhu cầu hàng ngày của người lớn.
Bạn có thể ăn các loại trái cây này tươi hoặc làm nước ép, sinh tố, salad… để tăng hấp thụ vitamin C. Bạn cũng có thể chế biến ớt chuông đỏ và bông cải xanh thành các món ăn như xào, luộc, nấu canh, nấu lẩu… Tuy nhiên, bạn nên chú ý không nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ cao, vì vitamin C dễ bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt và ánh sáng.
Vitamin D
Vitamin D là một loại vitamin tan trong chất béo, có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, răng và hệ thần kinh. Vitamin D cũng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, viêm nhiễm và ung thư. Một số nghiên cứu còn cho thấy vitamin D có thể giảm nguy cơ nhiễm Covid-19 và giảm biến chứng nếu mắc bệnh.
Cơ thể có thể tự sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, do mùa dịch, nhiều người phải ở nhà nhiều hơn, không có đủ thời gian phơi nắng, dẫn đến tình trạng thiếu hụt vitamin D. Do đó, việc bổ sung vitamin D từ thực phẩm là rất cần thiết.
Các loại thực phẩm giàu vitamin D mà người ăn chay có thể sử dụng bao gồm:
- Nấm: nấm là một trong số ít các loại thực phẩm thực vật có chứa vitamin D. Nấm có thể tự sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc ánh sáng nhân tạo. Một số loại nấm có hàm lượng vitamin D cao như nấm mèo, nấm hương, nấm đông cô…
- Sữa chay: sữa chay là một loại thức uống được làm từ các loại hạt như đậu nành, hạnh nhân, óc chó, quinoa… Sữa chay thường được bổ sung vitamin D và các chất dinh dưỡng khác như canxi, protein, vitamin B12… để tăng giá trị dinh dưỡng cho người ăn chay.
- Ngũ cốc: ngũ cốc là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa sáng của nhiều người. Ngũ cốc cũng là một nguồn vitamin D tốt cho người ăn chay, vì nhiều loại ngũ cốc được bổ sung vitamin D và các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, magiê… Bạn có thể chọn các loại ngũ cốc như yến mạch, bắp, lúa mì, gạo…
Bạn có thể ăn nấm theo nhiều cách khác nhau, như xào, luộc, nấu canh, nấu lẩu, làm nộm, làm nước dùng… Bạn có thể dùng sữa chay để uống trực tiếp, pha cà phê, làm sinh tố, làm bánh, làm sữa chua… Bạn có thể dùng ngũ cốc để ăn kèm với sữa chay, trái cây, hạt, mật ong… để tăng hương
Rau xanh và trái cây
Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Vitamin C, vitamin E, kẽm, sắt, selen,… là những chất có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Người ăn chay nên ăn đa dạng các loại rau xanh và trái cây, đặc biệt là các loại rau lá xanh đậm, trái cây họ cam quýt, trái cây đỏ,…
Các loại đậu
Đậu là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin, khoáng chất. Người ăn chay nên ăn các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành,…
Các loại hạt
Các loại hạt là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất. Người ăn chay nên ăn các loại hạt như hạt chia, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt đậu phộng,…
Nấm
Nấm là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất,… Nấm cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Gừng
Gừng là loại gia vị có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Người ăn chay có thể sử dụng gừng trong các món ăn hàng ngày hoặc uống trà gừng.
Hành lá, tỏi
Hành lá, tỏi cũng là những loại gia vị có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Người ăn chay có thể sử dụng hành lá, tỏi trong các món ăn hàng ngày.
Kết hợp các sản phẩm của Thực phẩm chay Thanh Dũng
Để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch, người ăn chay có thể kết hợp các sản phẩm của Thực phẩm chay Thanh Dũng vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Gợi ý thực đơn tăng cường sức đề kháng cho người ăn chay trong mùa dịch
- Bữa sáng: Cháo đậu xanh , sữa đậu nành, bánh mì nguyên cám ăn kèm với bơ đậu phộng, trái cây,…
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt, rau củ luộc, đậu phụ Thanh Dũng, nấm kim châm,…
- Bữa tối: Salad rau củ, mì sợi rau củ, súp rau củ,…
Người ăn chay có thể thay đổi thực đơn linh hoạt để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cách kết hợp các loại thực phẩm tăng sức đề kháng cho người ăn chay
Để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch, người ăn chay cần chú ý đến việc kết hợp các loại thực phẩm tăng sức đề kháng một cách hợp lý và cân bằng. Một số nguyên tắc cơ bản mà bạn có thể áp dụng là:
- Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm chính: ngũ cốc, rau củ, đậu và hạt, trái cây. Mỗi nhóm thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng khác nhau, cần thiết cho sức khỏe
Kết luận
Chế độ dinh dưỡng hợp lý là yếu tố quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng cho người ăn chay trong mùa dịch. Bằng cách kết hợp các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các sản phẩm của Thực phẩm chay Thanh Dũng, người ăn chay có thể bảo vệ sức khỏe của mình khỏi các tác nhân gây bệnh.