Bánh cuốn thuần chay là một lựa chọn phù hợp cho những người ăn chay. Bởi nó là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Bánh cuốn có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, từ nhân thịt đến nhân tôm, nhân đậu phụ,…
Bánh cuốn là bánh gì?
Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, tráng mỏng và cuộn tròn lại, bên trong có thể có nhân hành, thịt, mộc nhĩ hoặc không nhân. Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm ngọt hoặc nước dùng ninh từ xương.
Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đó là một loại bánh mỏng, mềm và nhẹ, được làm từ bột gạo mịn, nước và muối. Bánh cuốn thường được làm bằng cách đổ hỗn hợp bột gạo lên một mặt nước sôi, sau đó bánh cuốn sẽ tự nở và trở nên mỏng hơn. Sau khi nở đủ mỏng, bánh sẽ được gắp ra và đặt lên một miếng bánh trải phẳng.
Bánh cuốn thường được ăn với các loại nhân như nhân thịt lợn xay, mộc nhĩ (nấm) và hành lá hoặc không có nhân (tùy theo sở thích) và được cuốn lại thành nhiều lớp. Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và đựng thêm gia vị như rau sống, đậu phụ, và bún.
Món bánh cuốn là một món ăn nhẹ và ngon miệng, thường được thưởng thức trong bữa sáng hoặc bữa trưa tại các quán bánh cuốn trên khắp Việt Nam và cũng được yêu thích bởi nhiều người trong nước và quốc tế.
Bánh ướt là một biến thể khác của bánh cuốn
Tương tự như bánh cuốn, bánh ướt thường được cuốn lại hoặc gói thành bánh nhỏ và kèm với nước mắm pha chua ngọt và các loại gia vị như rau sống, đậu phụ, và bún.
Nhắc đến bánh ướt hay bánh mướt, thường sẽ không có nhân bên trong, còn bánh cuốn thì sẽ có nhân. Tên nào cũng đúng tùy thuộc cách sử dụng ở mỗi vùng miền, khu vực.
Bánh cuốn có nguồn gốc từ đâu?
Bánh cuốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi vào Việt Nam, bánh cuốn đã được biến tấu và trở thành một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Bánh cuốn có thể được tìm thấy ở khắp các vùng miền của Việt Nam, từ Bắc chí Nam.
Các loại bánh cuốn phổ biến
Bánh cuốn có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Theo nhân: Bánh cuốn có nhân và bánh cuốn không nhân. Bánh cuốn nhân thường có nhân thịt, mộc nhĩ, hành,…
- Theo cách chế biến: Bánh cuốn được tráng trên chảo chống dính hoặc được hấp trong chõ.
- Theo vùng miền: Bánh cuốn có thể được phân chia thành bánh cuốn Bắc, bánh cuốn miền Nam thường được gọi là bánh ướt hay bánh mướt, bánh cuốn miền Trung,…
Cách làm bánh cuốn thuần chay
Để làm bánh ướt chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Bột gạo: 200 gram
- Nước: 600 ml
- Nấm hương: 100 gram
- Đậu phụ: 200 gram
- Hành lá: 100 gram
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu
Cách chế biến làm bánh ướt:
Sơ chế nguyên liệu:
Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
Đậu phụ cắt nhỏ, chiên vàng.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Làm nước chấm
Cho 1 củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn.
Cho nấm hương vào xào chín.
Cho nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Làm bánh
Cho bột gạo vào tô, thêm nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
Cho bột vào chảo chống dính, tráng mỏng.
Cho nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Trình bày
Cho bánh cuốn ra đĩa, rưới nước lèo lên trên.
Thêm hành lá thái nhỏ và đậu phụ chiên vàng lên trên.
Dùng nóng với nước mắm chay.
Mẹo làm bánh cuốn thuần chay ngon:
Để bánh cuốn thuần chay có độ mềm mịn, bạn nên chọn bột gạo ngon, ngâm bột trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi tráng.
Khi tráng bánh, bạn nên tráng mỏng, để bánh không bị dày.
Nấm hương nên ngâm mềm, rửa sạch để loại bỏ hết bụi bẩn.
Đậu phụ nên chiên vàng đều để dậy mùi thơm.
Bánh cuốn thuần chay ngon ở đâu?
Tại Hà Nội, bạn có thể tìm thấy bánh cuốn thuần chay ở nhiều quán ăn chay
Một số địa chỉ quán bánh ướt thuần chay ngon ở Hà Nội như:
- Quán chay Tịnh Tâm: Số 123 Phố Thái Hà, Quận Đống Đa
- Quán chay Vị Lai: Số 110 Phố Đội Cấn, Quận Ba Đình
- Quán chay Hương Sen: Số 112 Phố Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa
Tại Sài Gòn, bạn có thể tìm thấy bánh ướt thuần chay ở nhiều quán ăn chay
Một số địa chỉ gợi ý có món bánh cuốn chay ngon ở TP.HCM như:
- Quán chay Chay Vị: Số 220 Phố Lê Văn Sỹ, Quận Phú Nhuận
- Quán chay Hương Sen: Số 120 Phố Nguyễn Tri Phương, Quận 1
- Quán chay Tịnh Tâm: Số 180 Phố Trần Hưng Đạo, Quận 1
Các loại bánh cuốn thuần chay ngon
Bánh cuốn thuần chay nhân nấm
Bánh cuốn thuần chay nhân nấm là một loại bánh ướt phổ biến nhất. Nấm hương có vị ngọt, thanh mát, kết hợp với nước lèo thanh nhẹ tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Bánh cuốn thuần chay nhân đậu phụ
Bánh ướt chay nhân tàu hủ là một lựa chọn cho những người thích ăn đậu phụ. Đậu phụ chiên vàng giòn, kết hợp với nước lèo đậm đà tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh cuốn chay nhân trứng
Bánh ướt chay nhân trứng là một lựa chọn cho những người thích ăn trứng. Trứng kết hợp với nấm hương, hành lá tạo nên một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên cần lưu ý tùy theo trường phái ăn chay mà trứng có thể không phù hợp sử dung. Xem thêm các trường phái ăn chay tại đây!