Heo quay chay là một món ăn khá hấp dẫn và ngon miệng thích hợp cho những bữa cơm thanh đạm hàng ngày. Cách làm heo quay chay không khó như chúng ta thường nghĩ dưới đây là công thức để có món heo quay chay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì to.
- 4 miếng đậu hũ.
- 1 tép tỏi tây.
- ½ muỗn ngũ vị hương.
- 1 muỗng cà phê dầu mè.
- 1 muỗng cà phê nước màu dừa.
- 2 miếng tàu hủ ky lá.
- 100g bột gạo.
- 50g bột nếp.
- Bột ngọt, màu gạch tôm.
- 200g dừa nạo.
Cách làm:
- Tàu hủ ky: Ngâm nước, một chút muối khoảng 20 phút xả sạch, vắt ráo, xắt nhỏ quết nhuyễn.
- Đậu hủ: hấp 15 phút, vắt ráo nước quết nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 2/3 chén nước cốt, 1 chén nước dão.
- Bột gạo, bột năng trộn chung cho nước dừa vào từ từ nhồi đều bắc lên bếp khuấy chín nhắc xuống.
- Bánh mì lấy hết thịt, thoa nước màu và màu gạch tôm ngoài da để làm lớp bì.
- Trộn tàu hủ ky, tàu hủ bắc, tỏi tây phi vàng, ngũ vị hương, bột ngọt, dầu mè, trộn đều phần này làm lớp nạc.
- Làm thịt: lấy miếng bánh mì trét lên lớp bột, để hỗn hợp nạc lên ép cho dính chặt vào nhau đem hấp 30 phút. Lấy ra cắt miếng chiên sơ bằng dầu ăn.
Trình bày:
- Xếp thịt ra ngoài dĩa rải thêm ngò, ớt. Ăn chung với rau sống nước mắm chay.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo quay chay này nhé!