Cà ri là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Với hương vị đậm đà đặc trưng của bột cà ri kết hợp với các loại rau củ và nguyên liệu thuần chay, cà ri chay không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bởi vì vậy, đây là một trong số những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình.
Nguyên liệu :
- Gà nửa con chay Thanh Dũng.
- Khoai môn.
- Khoai mì.
- Tàu hủ ky cây.
- Đậu hủ miếng nhỏ.
- Cà rốt.
- Hành tây.
- Rau mùi tàu.
- Bánh mì ăn kèm.
- Các loại gia vị chay : Sả ( 100g ), ớt, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, bột cà ri ( 30g ), nước cốt dừa ( 400ml ), dầu ăn, nước sạch.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gà nửa con rã đông, chiên sơ.
- Xả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Chiên sơ khoai môn, tàu hủ ky cây và đậu hủ.
- Khoai mì mài nhỏ, nắn thành viên vừa ăn.
Bước 2: Chế biến món ăn.
- Làm nóng chảo, cho vào chảo ba muỗng canh dầu ăn, cho sả đã băm vào phi thơm rồi tắt bếp. Cho bột cà ri vào chảo rồi đảo đều, cho tiếp một muỗng canh nước mắm chay, hai muỗng cà phê hạt nêm chay, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê ớt ( có thể gia giảm tùy vào khẩu vị của gia đình ), khoảng 50ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn. Để lửa nhỏ, xào cho đến khi hỗn hợp ra dầu ( nhìn thấy được lớp váng dầu nổi ở trên ). Cho tiếp vào chảo 250ml nước lọc, để lửa lớn cho sôi lên.
- Sau khi cà ri sôi thì vặn nhỏ lửa, cho lần lượt khoai mì, cà rốt, khoai môn nấu cho sôi lên. Tiếp tục cho đậu hủ, tàu hủ ky, hành tây, gà nửa con chay vào chảo, đảo cho chín đều, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho tất cả phần nước cốt dừa còn lại vào. Chờ cho cà ri sôi lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Bày món ăn ra tô, cho một ít mùi tàu lên để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng. Thưởng thức kèm với bánh mì hoặc ăn với bún, cơm trắng đều rất ngon.
Chúc các bạn nấu thành công món này nhé!