Chả lụa chay là món ăn khá phổ biến trong bữa ăn chay hàng thường ngày, ngoài việc dùng trực tiếp còn chúng ta còn có thể chế biến rất nhiều món ăn chay khác nhau khác như kho, xào, rim. Ngày hôm nay Thanh Dũng xin gửi tới các bạn món Chả lụa kho rau củ chay hy vọng món ăn này sẽ giúp thực đơn của gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu :
– Chả lụa chay Thanh Dũng 100g
– Cà rốt 50g ,Cải chua 70g ,Cà tím 50g
– Mía lau 50g ,Khoai tây 50g ,Bắp cải tròn 80g ,Ớt sừng 1/2 trái
– Hành poaro 30g
– Đường, muối, ngũ vị hương Dầu ăn, nước dừa tươi, nước màu dừa
– Nước tương,hạt nêm chay
Cách làm :
– Cà rốt cắt khúc 3cm, chẻ đôi. Khoai tây cắt vuông 2cm. Cà tím cắt khúc 3cm, chẻ làm tư, ngâm nước muối pha loãng.
– Bắp cải trắng cắt vuông 2 cm. Cải chua cắt khúc 3cm. Mía chặt khúc rồi chẻ mỏng. Chả lụa cắt khối tương đương rau củ. ớt sừng cắt khúc.
– Bắt chảo dầu và chiên sơ cà rốt, khoai tây, cà tím
– Bắt chảo với 2M dầu ăn, phi thơm boaro, cho mía vào lót bên dưới cùng với ớt sừng, thêm 150ml nước dừa vào, nêm 1/2m nước màu dừa, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/4 m muối, 1m hạt nêm Chay,1M đường, 3M nước tương ,rồi cho toàn bộ rau củ vào kho khoảng 15 phút với lửa vừa, xốt trong chảo sánh cạn thì tắt lửa.
– Múc rau củ kho mía ra dĩa, dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ : Chiên sơ các nguyên liệu trước để khi kho nguyên liệu được định hình tốt hơn. Dùng mía lót bên dưới để tạo độ ngọt thanh và không bị cháy nồi.
Chúc các bạn thành công với món ăn CHẢ LỤA KHO RAU CỦ CHAY này nhé!
Nguồn fanpage: CLB ăn chay trường