Bài viết này sẽ khám phá sâu hơn về thế giới ảm thực xúc xích hot dog, hai món ăn phổ biến trên khắp thế giới. Chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm của chúng, cùng với sự phân biệt giữa xúc xích hot dog chay Thanh Dũng, một sản phẩm đang ngày càng được ưa chuộng trong cộng đồng ăn chay.
Hot dog là gì? Xúc xích là gì?
Hot dog hay hotdog?
Cả “hotdog” và “hot dog” đều là cách viết đúng của từ này. Tuy nhiên, “hot dog” là cách viết phổ biến hơn trong tiếng Anh Mỹ, trong khi “hotdog” lại phổ biến hơn trong tiếng Anh Anh và các nơi khác trên thế giới.
Từ “hot dog” được cho là có nguồn gốc từ cuối thế kỷ 19, khi những người Đức nhập cư mang tình yêu xúc xích của họ đến Hoa Kỳ. Một giả thuyết phổ biến cho rằng cái tên “hot dog” được đặt ra bởi họa sĩ truyện tranh Tad Dorgan, người đã vẽ một bức tranh hoạt hình về xúc xích dachshund trong một chiếc bánh bao và dán nhãn là “hot dog”.
Bất kể nguồn gốc của nó là gì, từ “hot dog” nhanh chóng trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ và hiện nó là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ. Mặc dù “hotdog” là cách viết ít phổ biến hơn của từ này nhưng nó vẫn hoàn toàn có thể chấp nhận được. Nó chỉ đơn giản là vấn đề ưu tiên khu vực.
Hot dog là gì?
- Nguyên liệu chính: Hot dog cũng làm từ thịt, thường là thịt heo và thịt bò, và thường được xay nhỏ và trộn với gia vị và các chất bảo quản. Thành phần thường còn bao gồm xúc xích, lá bánh mì, và sốt.
- Hình dạng: Hot dog thường có hình dạng tròn, và chúng thường được đặt trong một cái bánh mì mềm (bánh mì hot dog roll).
- Cách chế biến: Hot dog thường được nấu bằng cách đun sôi hoặc nướng trên lửa than hoặc bếp ga.
Xúc xích là gì?
Xúc xích và hot dog là hai món ăn liên quan đến thịt xay và được thường thấy trong các món ăn nhanh và tiệc tùng. Dưới đây là cách phân biệt chúng:
Xúc xích (Sausage)
- Nguyên liệu chính: Xúc xích là món ăn làm từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt cừu hoặc hỗn hợp của chúng. Thường thì xúc xích còn bao gồm gia vị và các thành phần khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng.
- Hình dạng: Xúc xích thường có hình dạng tròn hoặc oval, và chúng có thể được bán cả trong hình dạng tươi (chưa nấu) hoặc đã nấu chín.
- Cách chế biến: Xúc xích có thể được nướng, nấu, chiên, hoặc hấp tùy theo sở thích cá nhân.
Tóm lại, xúc xích là một loại thịt xay tròn hoặc oval, trong khi hot dog là một loại thịt xay tròn thường được đặt trong bánh mì hot dog. Hot dog thường là một loại xúc xích cụ thể, nhưng người ta thường sử dụng cụm từ “hot dog” để chỉ cả món ăn hoàn chỉnh, bao gồm cả xúc xích và bánh mì.
So sánh khác và giống nhau – Phân biệt xúc xích hot dog chay và mặn
Xúc xích chay (Vegetarian Sausage)
- Nguyên liệu chính: Xúc xích chay được làm từ các nguyên liệu thực phẩm không có nguồn gốc từ động vật như đậu nành, lúa mạch, đậu hủ, bột mỳ, gia vị và các thành phần thảo dược để tạo hương vị.
- Hình dạng: Xúc xích chay có thể có hình dạng và kết cấu tương tự như xúc xích thịt, có thể là tròn hoặc oval.
- Cách chế biến: Xúc xích chay chẳng khác gì xúc xích thịt khi chế biến. Chúng có thể nướng, nấu, chiên hoặc hấp tùy theo sở thích.
Hot dog chay (Vegetarian Hot Dog)
- Nguyên liệu chính: Hot dog chay được làm từ các nguyên liệu chay như đậu hủ, đậu nành, bột mỳ, các hạt, gia vị, và các chất bảo quản tự nhiên. Bánh mì hot dog thường cũng được làm từ bột mỳ không có trứng hoặc sữa.
- Hình dạng: Hot dog chay thường có hình dạng tròn, tương tự như hot dog thịt, và chúng thường được đặt trong bánh mì hot dog chay.
- Cách chế biến: Hot dog chay cũng được nấu hoặc nướng tương tự như hot dog thịt.
Tóm lại, xúc xích và hot dog chay là các phiên bản thực phẩm thực vật của xúc xích và hot dog truyền thống, và chúng không chứa bất kỳ thành phần từ động vật nào. Chúng thường được làm để phục vụ cho người ăn chay hoặc người muốn giảm tiêu thụ thịt động vật.
Các loại xúc xích chay Thanh Dũng
Các loại xúc xích chay của Thanh Dũng là xúc xích ăn liền vì được hấp chín trong môi trường tiệt trùng và có thể sử dụng ngay tùy thích, không cần qua chế biến.
| Loại xúc xích | Kích thước | Thành phần chính | Hương vị |
| Xúc xích hạt đậu chay | Mini | Đạm đậu nành, bột lúa mạch, đạm lúa mì, bột đậu nành. | Giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào bột lúa mạch.
Vị béo nhưng không ngấy, sớ thịt dai mềm, có hương thơm đặc trưng của lúa mì. |
| Xúc xích nhỏ | Nhỏ | Đạm đậu nành, đam lúa mì. |
Thơm ngon, hương vị đặc trưng của đậu nành, đậm đà, vị béo nhẹ.
|
| Xúc xích to | Lớn | Đạm đậu nành, đam lúa mì. |
Thơm ngon, hương vị đặc trưng của đậu nành, đậm đà, vị béo nhẹ.
|
Xúc xích hạt đậu chay
Xúc xích hạt đậu chay Thanh Dũng còn được biết với nhiều tên gọi như xúc xích mini, xúc xích hồ lô, xúc xích tí hon, xúc xích bi.
Xúc xích nhỏ
Xúc xích nhỏ (xúc xích bé) có kích thước chỉ bằng 1/3 xúc xích lớn
Xúc xích to
Hương vị xúc xích lớn giống với xúc xích nhỏ vì cùng nguyên liệu, chỉ khách kích thước.
Cách làm xúc xích chay bằng bột mì
Để làm xúc xích chay bằng bột mì, bạn có thể sử dụng nguyên liệu thực phẩm thực dưỡng không chứa thịt hoặc sản phẩm động vật khác. Dưới đây là một công thức cơ bản cho xúc xích chay bằng bột mì:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 1/2 cup bột mì (loại bột mì đa dụng)
- 1/2 cup bột mỳ đậu nành
- 1/4 cup dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 1/4 cup nước lọc
- 1/4 cup nước sốt xốt soya (soy sauce)
- 1/4 cup nước sốt hoặc nước cà chua
- 2-3 thìa sữa đậu nành (hoặc thay thế bằng nước lọc)
- 2 thìa bột gia vị xúc xích (hoặc bất kỳ gia vị nào bạn thích: hành tỏi băm nhỏ, tiêu, ớt cay,…)
Hướng dẫn chế biến cách làm xúc xích hot dog chay:
Trong một tô lớn, kết hợp bột mì, bột mỳ đậu nành và bột gia vị xúc xích.
Trong một tô nhỏ khác, kết hợp dầu ô liu, nước lọc, nước sốt soya, nước sốt hoặc nước cà chua, và sữa đậu nành. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Đổ hỗn hợp nước vào tô bột mì và khuấy đều cho đến khi tạo thành một cục bột.
Bàn tay bạn sẽ trở thành công cụ quan trọng ở bước này. Lấy một lượng nhỏ bột (khoảng 1-2 thìa súp) và trải đều lớp bột này thành dạng xúc xích. Đặt lên lá bãi lúa mạch để xúc xích không bị dính.
Nếu bạn muốn hình dáng xúc xích chính xác hơn, bạn có thể dùng lá bãi lúa mạch hoặc lá chuối để cuốn bột lại thành hình tròn hoặc hình bữa ăn. Sử dụng dây thun thức phẩm để thắt chặt bên ngoài.
Đun nước sôi trong nồi, sau đó đặt các xúc xích chay vào nước sôi. Đun chúng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chúng chín và cứng hơn.
Khi xúc xích đã chín, bạn có thể sử dụng chúng trong các món ăn như hot dog hoặc sandwich, hoặc nấu cùng các món khác theo sở thích cá nhân.
Lưu ý rằng bạn có thể tùy chỉnh công thức này bằng cách thêm các loại gia vị và thảo mỹ theo sở thích của bạn để tạo ra hương vị riêng của mình cho xúc xích chay.