Một món ăn không kém phần hấp dẫn và khá quen thuộc với tất cả mọi người. Mang hương vị đậm đà và thơm ngon trong từng tô bún là sự kết hợp độc đáo của rau củ, nấm sẽ khiến cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và dinh dưỡng. Hãy cùng Thanh Dũng vào bếp với cách nấu Bún Thái Chay này nhé.
Nguyên liệu để nấu Bún Thái Chay
- 1 trái cà chua.
- 1/4 trái thơm (dứa).
- 100g tàu hũ viên chiên sẵn.
- 200g nấm đông cô khô.
- 100g củ cà rốt.
- 50g chả lụa chay Thanh Dũng.
- 50g chả cá chay Thanh Dũng.
- 1 cây sả.
- 20g sả băm.
- Một ít lá chanh.
- 30g me.
- 15g muối.
- 60g hạt nêm chay.
- 40g đường.
- 1 trái ớt đỏ.
- 500g bún.
- Dầu ăn.
- Các loại rau sống như rau quế, rau muống bào sợi, giá…
Cách nấu bún Thái chay.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Ngâm me trong nước âm khoảng 10 phút, rồi dùng muỗng tán nhẹ để me nhả vị chua. Tiếp theo, lược bỏ phần hạt chỉ lấy phần nước cốt me.
- Dứa đem rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh tròn nhỏ.
- Nấm đông cô khô đem ngâm rửa sạch rồi cắt đôi.
- Chả lụa cắt lát.
- Chả cá chiên sơ cho vàng, cắt lát.
Bước 2: Nấu nước dùng chay.
- Cho nồi lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Đợi khi dầu nóng, cho sả băm vào phi thơm. Đến khi sả dậy mùi thơm thì cho tiếp cà chua, nấm đông cô, cà rốt vào xào. Khi cà chua mềm cho nước lọc cùng sả cây đập dập vào. Sau đó, dùng tay vò nhẹ lá chanh rồi thả vào nồi nước dùng.
Bước 3: Nêm nếm.
- Nêm nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, rồi đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho tàu hũ chiên, ớt băm vào nồi, rồi nấu khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng xếp bún vào tô, cho rau sống vào, rồi chan nước dùng cùng nấm, tàu hũ vào thêm chả lá, chả cá đã chuẩn bị vào là được.
Hy vọng sẽ mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.
Chúc các bạn thành công!